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Tortitas integrales de remolacha y plátano

dijous, d’octubre 05, 2017
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Ingredientes (para 8 tortitas aprox.):

  • 100 gr de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 remolacha pequeña/mediana (cruda)
  • 2 plátanos maduros
  • 1 cucharadita de miel

 Para acompañar:

  • Plátano
  • Avellanas
  • Yogurt natural con miel
Elaboración:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso batidor o batidora, y batimos unos segundos a máxima potencia.

En una sartén caliente, pincelamos con un poco de aceite y ponemos un poco de masa sin extenderla por la sartén. Cuando la tortita empiece a hacer agujeritos le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Servimos bien calientes y acompañadas de plátano, avellanas troceadas y el toque fresco se lo damos con el yogurt natural con miel. Deliciosas!

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                                                                                      ¡Feliz Octubre!
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Cuscús con cordero

dimarts, de setembre 05, 2017
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Ingredientes (para 2 personas):

1 paletilla de cordero dehuesada
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 Berenjena
1 tomate 
Curry amarillo
Cominos
Canela
Cúrcuma
Pimienta negra
Laurel
Pasta de chile
Perejil fresco
3/4 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva


Para el cuscús:

100 gr de cuscús
Aceite de oliva 
Sal
Pimienta negra
Zumo de 1/2 limón







Elaboración:

Deshuesamos la paletilla de cordero y cortamos la carne en dados. En una sartén ponemos los dientes de ajo a dorar en un poco de aceite. Incorporamos la carne salpimentada y doramos junto a los ajos. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén vamos añadiendo las verduras, primero la zanahoria y rehogamos unos minutos, después la cebolla y finalmente la berenjena. Cocinamos 5 o 10 minutos e incorporamos la carne junto con el tomate triturado, el perejil troceado, la hoja de laurel, media cucharadita de pasta de chile y todas las especias al gusto. Cubrimos de agua y dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente (para conseguir una salsa más espesa podemos añadir un cucharadita de maicena disuelta en agua templada).

Para hacer el cuscús seguimos las indicaciones del fabricante y una vez cocido le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta negra y el zumo de limón. Mezclamos y servimos junto al cordero.






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                                                                                      ¡Feliz Septiembre!
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Arroz con cordero y ajetes tiernos

dimecres, de juliol 05, 2017
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Con el verano llegan los eventos familiares o con amigos y además de unas estupendas barbacoas, qué mejor que preparar un sabroso plato de arroz???. Éste, es sencillísimo y gracias al cordero y a los ajetes nos quedará un plato suave y exquisito!


 Ingredientes (2 personas):

  • 200 gr de arroz bomba
  • 50 gr de carne de cordero
  • 1 manojo de ajetes tiernos
  • Caldo de pollo/carne/verdura
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Azafrán en pelo
  • Aceite de oliva 
  • Sal

Elaboración: 

En una sartén o paellera, rehogamos la carne de cordero troceada junto con 3 dientes de ajo. Una vez dorada la sacamos y la reservamos.
En la misma sartén, vamos incorporando las verduras, primero la zanahoria troceada, luego la cebolla y finalmente los ajetes. Una vez que está todo rehogado, incorporamos el arroz y lo salteamos todo junto y vertemos el caldo bien caliente.
Incorporamos la mezcla que habremos machacado en el mortero: 1 diente de ajo, perejil fresco, azafrán en pelo, sal, pimentón dulce... salpimentamos y mezclamos todo bien. 
Cocinamos a fuego medio y cuando el caldo se haya evaporado, ponemos unos minutos a fuego fuerte para conseguir un delicioso socarrat.

Servimos bien caliente y si lo acompañamos con una copita de vino, es un autentico placer!

               
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¡Feliz julio!
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Escalivada

diumenge, de març 05, 2017
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Felicidades Criterianos!!! Para este 11 cumpleaños que mejor que preparar una receta en honor a vuestra tierra. Un receta muy facilona que nos transporta a la gastronomía catalana, a sus tradiciones y a esos platos que nos marcan por su sencillez y sabor.
Cocineretes vamos a encender el horno y a preparar esta deliciosa escalivada.
Ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajos
  • Cominos






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Galets rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomate y pesto

diumenge, de febrer 05, 2017
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Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 gr de galets
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 tarrina de queso ricotta
  • Tomate natural
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 6 nueces
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negr




Elaboración:

Cocemos los galets siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos enfriamos para poder rellenar cómodamente (nos ayudaremos de una manga pastelera o de una bolsa a la que cortaremos un pico). 

Relleno de espinacas y queso ricotta. 
Ponemos a pochar una cebolla muy picadita, cuando esté transparente añadimos las espinacas limpias y troceadas, cocinamos unos minutos e incorporamos el queso ricotta, mezclamos bien, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada (al gusto). Cocinamos un par de minutos, apartamos del fuego y reservamos hasta que se enfríe. 

Salsa de tomate y pesto. 
Picamos una cebolla finamente y la ponemos a pochar, cuando esté transparente añadimos el tomate rallado, sal y pimienta negra.Cocinamos a fuego medio hasta que esté frito.
A parte, preparamos la salsa pesto siguiendo mi receta de espaguetis al pesto (he cambiado piñones por nueces y está igualmente delicioso).

Una vez tengamos nuestras dos salsas listas, batimos conjuntamente la salsa de tomate junto con unas cucharadas de salsa pesto.

Servimos nuestros galets rellenos con esta aromática salsa que hará las delicias de nuestros comensales.


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¡Feliz Febrero!
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Lasaña de boletus y berenjena

dilluns, de desembre 05, 2016
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¡Hola cocineretes!
Este mes os traigo una receta perfecta para las fiestas de Navidad ¿no creéis?. Una lasaña suave pero muy muy sabrosa que os hará quedar como los perfectos anfitriones!
Cocineretes, vamos a la cocina para sorprender a nuestros invitados!!!

Ingredientes (para 4 personas):
  • 6 láminas grandes de lasaña
  • 1/2 kg de boletus
  • 4 champiñones
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates 
  • Hierbas aromáticas (albahaca, perejil y apio)
  • 1/2 guindilla
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal

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Lentejas con calabaza y espinacas

dissabte, de novembre 05, 2016
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Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gr de lentejas pardinas
  • Calabaza
  • Espinacas
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 patata
  • 1 tomate 
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva
  • Sal





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Tallarines con espárragos y gambas

dimecres, d’octubre 05, 2016
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Ingredientes:
  • Tallarines
  • Espárragos verdes
  • Gambas peladas
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal








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Hamburguesa de merluza y espinacas

dilluns, de setembre 05, 2016
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Ingredientes:
  • Merluza
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal





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Ensalada de quinoa con alga wakame

divendres, d’agost 05, 2016
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Ingredientes:
  • Quinoa
  • Alga wakame
  • 1 pepino
Para el aliño:
  • Zumo de 1/2 mandarina
  • Zumo de 1/2 lima
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
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Champiñones rellenos

dimarts, de juliol 05, 2016
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Ingredientes:
  • 5 o 6 champiñones grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Jamón serrano
  • Perejil fresco
  • Cebollino fresco
  • Queso fresco
  • Leche
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal

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Polos de fresa

diumenge, de juny 05, 2016
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Fresas solas, con azúcar, leche, zumo de naranja, con nata o en helados, de mil formas te harán gozar de éste delicioso y versátil fruto. Hoy y aprovechando la subida de las temperaturas, he decidido deleitarme con este fresquito polo que será la delicia de los peques de la casa.

Cocineretes, vamos a darle color a este mes de junio!!!


Ingredientes:
  • Fresas
  • Nata líquida
  • Azúcar moreno












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Tortillitas de verduras

dijous, de maig 05, 2016
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Cocineretes!!! Llega mayo cargado de flores, frutas, verduras y por supuesto, de terracitas con sus cañas y si es con una rica tapa pues mejor que mejor. Para esta ocasión, unas tortillitas de la huerta que además de estar deliciosas, ¡¡¡sientan de maravilla!!!

Ingredientes:


  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Apio
  • 1 huevo
  • Pimienta negra
  • Sal
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural
  • Perejil fresco
  • Eneldo
  • Curry
  • Cominos
  • Pimienta negra
  • Sal


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Bendita naturaleza

dissabte, de març 05, 2016
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¡Felicidades Criterianos!, 10 maravillosos años poniendo voz a esta revista.

Este mes, como es una fecha muy especial, os quiero hablar de la importancia que tiene para cualquier receta una buena materia prima. 

Cuando empecé con el blog sólo me fijaba en el resultado final, que el plato quedase más o menos vistoso, para que tuviese buena cara en la fotografía.

Entonces, descubrí la belleza de los productos, me enamoré de ellos, de sus colores y sus sabores y siempre que puedo les intento hacer una bonita foto. Ellos lo merecen, nos dan salud, aroma y color a nuestros platos. ¿Y que me decís de una nevera llena de éstos productos frescos?. Es preciosa ¿verdad?

Aquí os dejo un reflejo de éstas maravillas:

Cuscús con espárragos verdes
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Albóndigas con salsa de tomate y berenjena

divendres, de febrer 05, 2016
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Cocineretes, ¿cómo va el "frío" invierno?. Nosotros cocinando poco, pero comiendo mucho, jiji. 
Este mes, no podía faltar a mi cita con todos vosotros, y que menos, que con una receta sencilla y de esas que llenan tu cocina de deliciosos aromas. 
Unas albóndigas que gustan a grandes y pequeños. En esta ocasión, las he preparado con una típica salsa de tomate aunque con un toque diferente, ¡berenjena!. Gracias a ella, conseguimos una salsa muy muy suave. 


Ingredientes (para 2 personas):
  • 300 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Mostaza
  • Sal 
  • Harina
Para la salsa
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena
  • 2 tomates 
  • Aceite
  • Sal

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Crepes de chocolate

dissabte, de desembre 05, 2015
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Cocineretes!!! Este mes nos sentimos dulces, muyyyy dulces. Será que se aproximan las fiestas navideñas y nuestro cuerpo necesita entrenarse para la maratón más golosa del año. Eso mismo me ha pasado a mi esta mañana, así que ni corta ni perezosa me he puesto a preparar estas deliciosas crepes que me pedía el cuerpo, y si él lo pide.... habrá que dárselo!!!

Vamos cocineretes, batidora y sartén en mano que nos vamos a preparar estas facilísimas e impresionantes crepes!!!


Ingredientes:

Crepes:
  • 250 ml de leche
  • 125 gr de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
Chocolate:
  • Chocolate en polvo Valor
  • Leche 

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Pastel de queso mascarpone y caqui

dijous, de novembre 05, 2015
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Buenas cocineretes!!! 
¿Qué tal el otoño? Yo todavía adaptándome a mi nueva vida, nueva ciudad y nueva cocina... que poquito tiempo tengo para ella!!! Pero este mes no quería faltar en vuestras pantallas, así que os dejo un postre fresco y delicioso, perfecto para sorprender en cualquier ocasión y con una fruta que está en plena temporada: el caqui o persimón. Venga cocineretes vamos a encender el horno y disfruta de este exquisito postre!!!

Ingredientes:
  • 2-3 caquis
  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 sobre cobertura para tartas



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En verano, ¡come fresco y saludable!

dimecres, d’agost 05, 2015
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Por fin vacaciones!!! Ya sé que con este calor no apetece cocinar nada de nada, por eso este mes os presento tres ideas perfectas para las altas temperaturas. Platos que podemos disfrutar tranquilamente en casa o llevarnos un rico tupper a la playa o a la piscina. 
Vamos cocineretes, que éstas son muy muy fáciles!!!!


ARROZ ESPECIADO

  • 200 gr arroz basmati
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 puñado de pasas
  • Piñones
  • Canela
  • Pimentón dulce
  • Cominos
  • Curry
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal


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¡Bébete el verano!

diumenge, de juliol 05, 2015
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¿Cocinar en verano? No gracias!!! Durante estos meses en nuestras mesas abundan las ensaladas, los gazpachos y porque no, estos deliciosos y refrescantes zumos. Me encantan para desayunar, como media mañana o para merendar. Además gustan a todos, desde los peques de la casa hasta los mayores. Aportan vitaminas y sobre todo agua, tan importante en estos días de calor en los que nos sentimos deshidratados y sin fuerzas para movernos de la orilla del mar, ains que ganas de vacaciones!!!



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¡Operación vasito!

divendres, de juny 05, 2015
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Que ganas de veranoooooo!!! bueno mejor dicho de vacaciones, ganas de que se acabe este junio infernal, ganas de dormir hasta que no haya mañana y ganas de cocinar, cocinar y cocinaaar!!! Si cocineretes, odio no tener tiempo para pensar, organizar y elaborar ricas recetas. 
Por eso este mes que mejor que unos postres sencillísimos, frescos y deliciosos. Lo malo....comerse solo uno, jajaja.
Cocineretes dejemos de salivar y vamos a darle un toque dulzón a este caluroso junio!!!!


Natillas de chocolate, flan de queso y vasitos de crema de yogur, manzana asada y nueces
La cocinereta

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